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[分享] [台北] 施家湯圓 從路邊攤起家的美味小吃

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發表於 2011-10-12 22:31:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

滑嫩外皮還欲釀著淡淡的糯米香,咬下一口鮮嫩多汁的湯汁順勢流出,且不會有任何的油膩感,吃完後也不會覺得乾澀,嘴裡還充滿著潤香感。

沒有三兩三,別想立足在熱鬧的延三夜市,開立至今已經47年以上的老店,目前已經傳承到第二代,還保留著第一代的傳統古早味,從民國53年起,第一代的老闆娘從路邊攤起家,目前除了延平北路的總店外,淡水兩家店。

第一代老闆做生意遵循「以客為尊、傾聽客人的意見」的原則,也因此建立了許多忠實的老客人。曾獲選許久不見的「阿鴻當家」主持人陳鴻、美食任務、蘋果日報等媒體報導。更於2006年元宵節被票選為台北最有人氣湯圓店之一。


▲用餐時間,翻桌率高的施家湯圓,每位服務人員都分工合作,迅速將桌面打掃乾淨,讓下一位用餐的客人有舒服的用餐環境。

好吃的湯圓不是用搓,而是用包的。使用存放一年以上的圓糯米(俗稱:過冬米),製作出Q軟式中的外皮,每顆外皮都需經歷洗滌、浸泡、磨漿、脫水、攪拌等繁瑣的過程,再當黏合劑的「粿粕」,讓外皮的延展性更好,且不添加任何防腐劑,使用百分之百的純糯米製作而成。


▲雙種配料,滿足了許多老饕的一魚雙吃的饕嘴。

經濟又實惠的「餛飩鮮肉湯圓」,湯圓白皙的外表宛如小寶寶的細嫩膚質,每顆大小大約2個50元硬幣大,入口後,滑嫩外皮還欲釀著淡淡的糯米香,Q而扎實的內餡,再咬下後的那一口,鮮嫩多汁的湯汁順勢流出,且不會有任何的油膩感。

吃完湯圓後也不會覺得乾澀,嘴裡還留著潤香感。除了主角鮮肉湯圓外,鮮嫩的配角餛飩也是大受網友們的推薦,兩則的搭配呈現出絕佳的組合口感。

不愧是客家人,將製作麻糬的外皮概念,融入於湯圓的麵皮上,難怪網路上的網友們,都會推薦說哪怕你已經吃飽了,只要經過此地,一定要來品嚐或外帶新鮮為煮湯圓及餛飩回去,犒賞自己吃的肚子。
關鍵字: 巷弄美食通 湯圓 餛飩 元宵節 延三夜市
  
【施家湯圓】
地點:台北市延平北路三段58號
電話:(02)2585-7655 /(02)2592-8609
營業時間:11:30~24:00
發表於 2011-10-12 22:52:28 | 顯示全部樓層
害我肚子餓了啦
{:5_199:}
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發表於 2011-10-13 09:52:39 | 顯示全部樓層
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發表於 2011-10-28 11:04:06 | 顯示全部樓層
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